葱油鸟贝

1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净（我是买的时分让他直接帮我收拾洁净了，回家洗两遍就好）

2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意时间不能长，不然就咬不动了（我一般是水开后倒进锅里搁了一下就捞出来装盘），别的我还焯了豆芽放在鸟贝下面

3、切葱姜丝放在鸟贝上

4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒（我做的时分家里刚好没有料酒了，我加了点儿白酒，也挺好）加热混匀浇鸟贝上

5、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时分就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了我这纯是山寨版的做法哈 ，不过做出来不难吃

温拌鸟贝

1、鸟贝买回来,用清水清洗洁净,用剪刀从背部剪开,把里边的内脏除去

2、锅中烧热水,水开后停火,把处理好的鸟贝肉倒入,用漏勺快速捞出,用凉水过一下

3、然后用辣根、味达美、醋、姜、盐调成汁，倒入拌匀即成

翡翠鸳鸯贝

材料

扇贝400克，鸟贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量

做法

1、扇贝取肉，其间一半与鸟贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成。

以上内容由大连海旭水产食品有限公司提供。

大连海鲜可以自选，自己爱吃的贝类都可以，我用的带子、天鹅蛋、海虹。

步骤1清洗干净后，可以直接在贝壳里面蒸，看你家锅够不够大，我家锅34的，一次蒸不下，所以干脆把肉全部取出来做一盘蒸了；

步骤2把粉丝提前泡软，铺在盘底，再把贝肉铺在粉丝上；

步骤3蒜，小米椒剁碎，不粘锅烧油，油要比平时炒菜稍多一点，同时放蒜末，小米椒末一起炒，加盐，料酒，糖，生抽调味，味道要重一点，因为贝肉和粉丝的味道就靠这个辣酱提味的。炒的时候可以加一勺郫县豆瓣，颜色会更红，更好看，没有也可以不加，注意不要加多，豆瓣酱很咸。炒酱调味大概2－3分钟就好。再把辣酱均匀的浇在贝肉上，上锅蒸，水开后7－8分钟就好，忘记拍照；

步骤4出锅后撒上香葱。

以上内容由大连海旭水产食品有限公司提供。

大连旅游旺季里，涮烤类食物及大连海鲜食物广受游客欢迎。然而，顾客在大快朵颐的同时，更要注意饮食安全，特别是在涮烤类及海鲜自助类餐饮消费的食物加工时，对涮、烤、煮等时长都有着较为严格的要求，即便食材新鲜，如操作不妥也易引发食源性疾病。